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Ribs

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Quantité : 4 personnes

Temps de préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients

2kg de travers de porc

Marinade

1 cuil à soupe de poivre

1 cuil à soupe de sel

1 cuil à soupe de piment doux

1 oignons

1 gousse d'ail

1 cuil à soupe de paprika

 

Sauce Barbecue

 140 g de concentré de tomate

235 ml de Ketchup

1 petit verre d'eau 

85 ml vinaigre de vin

105 g de sucre brun 

3 cuil à soupe de miel

1 oignon

1 gousse d'ail 

poivre, sel 

1 cuil à soupe de paprika 

0.5 cuil à soupe de moutarde 

5 cuil à soupe de sauce worcestershire

 

Matériel

Pinceau de cuisine

 

Marinade

Marinade à préparer la veille

  • Mixer l'oignon et l'ail
  • Ajouter toutes les épices dans un bol et mélanger
  • Frotter le mélange sur la viande
  • Mettre dans un plat hermétique et réserver au frais

 

Préparation

  • Préparer la sauce Barbecue
  • Avec un pinceau de cuisine badigeonner les travers de porc avec la sauce barbecue
  • Faire cuire les travers de porc au barbecue ou au four à 200°C badigeonner régulièrement de sauce barbecue.

 

 

Accompagnements

Potetoes, légumes, salades .....

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