Colombo

Ingrédients

1 poulet entier ( ou porc ou poisson )

3 pommes de terre

2 carottes

1 courgette

1 gousse d'ail

1 botte de cive

1 oignon

2 cuil à s de colombo

1 cuil à soupe de graine de cumin

Thym

Persil

1 feuille de bois d'inde ( ou laurier )

1 citron vert

1 cuil à café de piment confit

Maïzena

sel, poivre

Marinade

1 gousse d'ail

Sel, poivre

4 cuil à s de colombo

2 clous de girofle

1 cuil à soupe de bois d'inde

Marinade à préparer la veille

Découper un poulet
Faire des fentes avec un couteau sur le poulet
Dans un bol mettre l'ail pilé, les clous de girofles écrasés, la poudre de colombo , le bois d'inde , du sel et du poivre, mélanger le tout
Pour former une pâte, mettre un peu de vinaigre et de l'huile d'arachide
Mettre ce mélange sur le poulet et bien malaxer
Réserver au frais toute une nuit